VARIEDAD
Merlot

AÑADA 2021

TERRUÑO
La Consulta, Valle de Uco
Viñedo (espaldero bajo) de mas de 50 años, plantado a pie franco en la parte baja del extremo sur del valle. Los suelos profundos y de retención media/alta, equilibran con la escases de agua y las temperaturas bajas de primavera el nivel de vigor y productivo del viñedo, traduciéndose en elegancia, tipicidad e intensidad.

ELABORACIÓN
El concepto es mostrar con honestidad la expresión de un varietal y una zona, utilizando técnicas de trabajo preciso y respetuoso de la identidad (sin maquillajes).
1- Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas. Selección manual de racimos.
2- Fermentación alcohólica y mac